Quelle sauce froide naît de l’émulsion d’un jaune d’œuf et d’huile ?
Par Alan Chevereau · Publié le , mis à jour le
Réponse
La mayonnaise
L’ajout de moutarde en fait une rémoulade ; Carême en publia une version sous le nom de magnonnaise.
À ne pas confondre avec
- La vinaigrette
- La béchamel
- La hollandaise
Retenir cette réponse. L'application la fait revenir au bon moment, par répétition espacée.
La retenir dans l'appliSource : Wikipédia