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Gastronomie
120 questions · 2 quiz
Spécialités régionales, plats du monde, vins, alcools et guides gastronomiques : les questions de gastronomie avec leur réponse et leur explication.
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Les 120 questions de la catégorie
- Quel guide gastronomique attribue des étoiles aux restaurants depuis 1900 ? Guide Michelin
- Dans quelle région viticole de l’est de la France, autour de Reims et d’Épernay, est produit le vin pétillant le plus célèbre du monde ? Champagne
- Quel chef du XIXe siècle est le père de la grande cuisine française ? Auguste Escoffier
- Comment nomme-t-on le restaurant traditionnel typiquement lyonnais ? Bouchon
- Quel fromage normand à pâte molle est protégé par une AOC depuis 1983 ? Camembert
- Quelle pâtisserie en couronne est servie à l’Épiphanie ? Galette des rois
- Quel dessert est fait de petits choux garnis de glace et nappés de chocolat chaud ? Profiterole
- Quelle spécialité marseillaise est une soupe de poissons ? Bouillabaisse
- Quel dessert français a une croûte de sucre caramélisé ? Crème brûlée
- Quel fromage italien est utilisé dans le tiramisu ? Mascarpone
- Quel fromage savoyard est traditionnellement utilisé pour la tartiflette ? Reblochon
- Quel plat français associe haricots blancs et confit de canard ? Cassoulet
- Quelle spécialité provençale est un ragoût de légumes d’été ? Ratatouille
- Quel alcool anisé est emblématique de Marseille ? Pastis
- Quelle spécialité lorraine est une tarte salée aux lardons ? Quiche lorraine
- Quelle pâtisserie française est une tarte aux pommes caramélisées renversée ? Tarte Tatin
- Quel ragoût français de viande mijotée au vin rouge, avec lardons, petits oignons et champignons, est associé à Dijon ? Bœuf bourguignon
- Quel mets est une spécialité à base de foie de canard ou d’oie ? Foie gras
- Quel fromage français à pâte persillée est produit en Aveyron ? Roquefort
- Quel est l’ingrédient de base du houmous ? Le pois chiche
- Quel est l’ingrédient principal de la tapenade provençale ? L’olive
- Quelle préparation culinaire italienne est à base de riz et de bouillon ? Le risotto
- Quelle spécialité de dessert français est flambée au Grand Marnier ? La crêpe Suzette
- Quel plat traditionnel est une fondue de fromage à base de vin blanc ? La fondue savoyarde
Voir les 96 autres questions
- Quel plat savoyard est à base de pommes de terre, lardons et reblochon ? La tartiflette
- Quel gâteau breton est composé d’une grande quantité de beurre et sucre ? Le kouign-amann
- Quel plat de l’Aubrac est un mélange de purée et de tome fraîche ? L’aligot
- Quelle spécialité culinaire alsacienne est composée de chou et de charcuterie ? La choucroute
- Quel est l’ingrédient principal de la recette traditionnelle du guacamole mexicain ? L’avocat
- Quel fruit à coque en poudre est la base du macaron ? L’amande
- De quelle ville est originaire la tarte tropézienne ? Saint-Tropez
- De quelle ville la quenelle est-elle une spécialité ? Lyon
- De quelle ville bretonne le kouign-amann est-il la spécialité ? Douarnenez
- Quelle pâtisserie bordelaise est caramélisée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur ? Le canelé
- Dans quelle région française produit-on le vin de Bordeaux ? La Gironde / l’Aquitaine
- Quelle eau-de-vie normande est obtenue à partir de pommes ? Le calvados
- Quelle spécialité alsacienne flambée porte aussi le nom de flammekueche ? La tarte flambée
- Quel fromage grec est traditionnellement conservé en saumure ? La feta
- Quelle spécialité basque à base de tomates et de piments mijotés est souvent servie avec des œufs ou du jambon de Bayonne ? La piperade
- Quelle marque commercialise le Petit Beurre ? LU
- De quelle ville lorraine la madeleine est-elle une spécialité emblématique ? Commercy
- Quel plat espagnol à base de riz est originaire de Valence ? La paella
- Quelle sauce italienne se fait au basilic, pignons et parmesan ? Le pesto
- Quelle pâtisserie parisienne en pâte à choux est inspirée d’une course cycliste ? Le Paris-Brest
- Quelle pâtisserie superpose feuilletage et crème en trois couches ? Le mille-feuille
- Quel fromage italien à pâte dure est traditionnellement râpé sur les pâtes ? Le parmesan
- Quelle spécialité japonaise associe du riz vinaigré et du poisson cru ? Le sushi
- Quel alcool est l’ingrédient de base du cocktail mojito ? Le rhum
- Quelle soupe espagnole froide est à base de tomates crues ? Le gazpacho
- Quel plat italien est une fine pâte garnie de tomate et de mozzarella, cuite au four ? La pizza
- Quelle soupe vietnamienne associe nouilles de riz et bouillon de bœuf ? Le pho
- Quel fromage suisse est célèbre pour ses gros trous ? L’emmental
- Quel alcool mexicain est distillé à partir de l’agave bleu ? La tequila
- Quelle spécialité japonaise est faite de légumes ou crevettes frits en beignet ? La tempura
- Quel plat épicé est emblématique de la cuisine indienne ? Le curry
- Quel plat italien est composé de fines tranches de bœuf cru ? Le carpaccio
- Quelle pâte italienne longue et fine est la plus connue ? Les spaghettis
- Quelle viennoiserie feuilletée est emblématique du petit-déjeuner français ? Le croissant
- Quel condiment japonais vert et piquant accompagne les sushis ? Le wasabi
- Quel plat marocain mijoté cuit dans un récipient en terre à couvercle conique ? Le tajine
- Quel plat d’Afrique du Nord associe semoule, légumes et viande ? Le couscous
- Quelle boisson chaude est obtenue par infusion de feuilles ? Le thé
- Quel alcool écossais est distillé à partir d’orge ? Le whisky
- Quel champignon souterrain de luxe est récolté à l’aide de chiens ou de cochons ? La truffe
- Quelle épice, issue d’une fleur de crocus, est la plus chère du monde ? Le safran
- Quel plat coréen est composé de chou fermenté et pimenté ? Le kimchi
- Quelle salade du Sud associe tomates, olives, thon et anchois ? La salade niçoise
- Quelle boisson pétillante à base de pommes vient de Normandie ? Le cidre
- Quel fromage à croûte fleurie est surnommé « le roi des fromages » ? Le brie
- Quel poisson séché et salé est emblématique de la cuisine portugaise ? La morue
- Quelle brioche alsacienne aux raisins secs cuit dans un moule en terre cuite ? Le kouglof
- Quel dessert italien mêle mascarpone, café et biscuits imbibés ? Le tiramisu
- Quelle boisson chaude a pour premier producteur mondial le Brésil, devant le Vietnam ? Le café
- Quel fromage italien à pâte persillée est utilisé dans le risotto ? Le gorgonzola
- Quelle épice, tirée de l’écorce d’un arbre, valut autrefois plus que l’or ? La cannelle
- Quel plat espagnol se compose de petites portions variées servies à l’apéritif ? Les tapas
- Quel sandwich vietnamien croustillant est né de l’influence coloniale française ? Le banh mi
- Quelle sauce blanche de base, à base de beurre, farine et lait, sert au gratin ? La sauce béchamel
- Quelle boisson japonaise est obtenue par fermentation du riz ? Le saké
- Quel gâteau viennois au chocolat porte le nom d’un hôtel ? La Sachertorte
- Quelles pâtes farcies servies en bouillon sont une spécialité de Bologne ? Les tortellini
- Quel plat marocain sucré-salé en pâte filo est farci de pigeon ou de poulet ? La pastilla
- Quel dessert limousin est composé de cerises noyées dans une pâte à flan ? Le clafoutis
- Quel plat français associe du veau, des carottes et une sauce blanche à la crème ? La blanquette de veau
- Quel vin est célébré chaque troisième jeudi de novembre ? Le beaujolais nouveau
- Quel fromage à pâte pressée cuite est produit dans le massif du Jura ? Le comté
- Quelle eau-de-vie de vin, produite en Charente, est l’un des alcools français les plus exportés ? Le cognac
- Quel plat français fait mijoter du bœuf avec poireaux, carottes et navets dans un bouillon ? Le pot-au-feu
- Quel mets français se déguste traditionnellement avec un beurre à l’ail et au persil ? Les escargots
- Quels marais salants de Loire-Atlantique produisent une fleur de sel réputée ? Guérande
- Quel plat de purée et de bœuf haché porte le nom du promoteur de la pomme de terre en France ? Le hachis Parmentier
- Quel cépage rouge unique compose les grands vins rouges de Bourgogne ? Le pinot noir
- Quelle boisson alcoolisée est obtenue par la fermentation du miel ? L’hydromel
- Quel plat de rue britannique se sert traditionnellement enveloppé dans du papier journal ? Le fish and chips
- Quelle spécialité du Valais suisse se déguste en faisant fondre le fromage devant une source de chaleur ? La raclette
- Quelle sauce froide naît de l’émulsion d’un jaune d’œuf et d’huile ? La mayonnaise
- Quelle épice donne sa couleur jaune au curry ? Le curcuma
- Quelles nouilles japonaises se servent dans un bouillon chaud ? Les ramen
- Quelle pâtisserie sicilienne en forme de tube est fourrée de ricotta ? Le cannolo
- Quelle herbe aromatique est l’ingrédient principal du pesto ? Le basilic
- Quelle pizza doit ses trois couleurs au drapeau italien ? La margherita
- Quelles pâtes italiennes ont la forme d’un papillon ? Les farfalle
- Quelle ville de Bourgogne a donné son nom à la plus célèbre moutarde française ? Dijon
- Quel gâteau allemand superpose chocolat, crème fouettée et cerises à l’eau-de-vie ? La forêt-noire
- Quel ragoût hongrois au paprika est le plat national du pays ? Le goulasch
- Quel plat grec superpose aubergines, viande hachée et béchamel ? La moussaka
- Quelle sauce à l’estragon, cousine de la hollandaise, accompagne les viandes grillées ? La béarnaise
- Quel apéritif au vin blanc et à la crème de cassis porte le nom d’un chanoine, maire de Dijon ? Le kir
- De quelle ville le nougat est-il la spécialité ? Montélimar
- De quelle ville le calisson est-il la spécialité ? Aix-en-Provence
- Quel plat traditionnel braise un gallinacé mâle avec des lardons, des champignons et du vin rouge ? Le coq au vin
- Quel pain français, long et croustillant, est inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO depuis 2022 ? La baguette
- Quel sandwich chaud, garni de jambon et de fromage, se mange souvent gratiné ? Le croque-monsieur
- Quelle soupe russe et ukrainienne doit sa couleur rouge à la betterave ? Le bortsch
- Quel responsable de la table du Grand Condé se suicide à Chantilly en 1671, faute de marée pour un banquet royal ? Vatel
- Quel fromage alsacien à pâte molle a une croûte lavée et une forte odeur ? Le munster
- Quel chef de Collonges-au-Mont-d’Or, surnommé « le pape de la gastronomie », a dirigé pendant plus d’un demi-siècle un restaurant triplement étoilé ? Paul Bocuse
- Quel fromage carré à croûte orangée et à l’odeur forte vient de Thiérache, dans le Nord ? Le maroilles
- Quel fromage de chèvre du Berry a la forme d’un petit cylindre ? Le crottin de Chavignol
- Quel plat chinois, une volaille laquée à la peau croustillante, est une spécialité de Pékin ? Le canard laqué