Quelle sauce blanche de base, à base de beurre, farine et lait, sert au gratin ?
Par Alan Chevereau · Publié le
Réponse
La sauce béchamel
Fondation de nombreuses préparations, elle fait partie des cinq sauces mères de la cuisine française classique, codifiées par Auguste Escoffier.
À ne pas confondre avec
- La sauce hollandaise
- La sauce velouté
- La sauce mornay
Retenir cette réponse. L'application la fait revenir au bon moment, par répétition espacée.
La retenir dans l'appliSource : Wikipédia